Баклажаны как грибы на зиму

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot="1341194120"
data-ad-format="auto">

Баклажаны как грибы на зиму — вкуснейшая и ароматная закуска из маринованных баклажанов, которая украсит праздничное застолье или семейный ужин. Приготовить баклажаны как грибы на зиму очень просто и быстро.

Часто такие баклажаны называют «фальшивыми» грибами и многие даже не догадываются, что за вкуснятиной их угостили.

Баклажаны как грибы

На 2 поллитровых баночки нам потребуется

• баклажаны — 1 килограмм;
• чеснок — 1 средняя головка;
• острый перчик — половинка;
• растительное масло без запаха — 100 мл.

• сахар — 2,5 столовых ложки;
• соль — 2,5 столовых ложки;
• растительное масло — 50 мл;
• чеснок — 3−4 дольки;
• гвоздичка — 7−8 штук;
• перчик душистый — 10 горошин;
• черный перец горошком — 10−12 штук;
• лавровый лист — 4−5 листиков;
• уксус 9% — 10 столовых ложек.

Баклажаны как грибы рецепты

1. Для начала займемся маринадом. Для этого все ингредиенты, кроме уксуса складываем, в большую кастрюлю, заливаем все водой и доводим до кипения. Да, чеснок надо нарезать небольшими дольками.
2. Как закипит, вливаем уксус и даем потомиться маринаду минут 5.
3. Пока маринад закипает, займемся баклажанами. Их моем, срезаем хвостики и нарезаем небольшими кубиками около 2 сантиметров.
4. Перекладываем нарезанные баклажаны в горячий маринад, доводим до кипения и после закипания варим не больше 5−7 минут. Важно не переварить!
5. Шумовкой достаем баклажаны из маринада на дуршлаг и даем время стечь жидкости. Маринад оставляем, мы его будем заливать в банки.
6. Чистим головку чеснока и острый перец. Из перца надо удалить семена, т.к. они дают сильную остроту. И чеснок и перец нарезаем тонкими дольками, перекладываем на сковороду или в кастрюлю с толстым дном в разогретое растительное масло и обжариваем буквально 1,5 минутки, чтобы аромат и острота перешли в масло.
7. Выкладываем баклажаны на сковороду к чесноку и перцу и, помешивая, обжариваем 3−4 минутки.
8. Аккуратно перекладываем баклажаны в горячие простерилизованные банки, слегка утрамбовывая, заливаем кипящим маринадом и закатываем крышками. Крышки тоже должны быть простерилизованы.
9. Переворачиваем вверх дном, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

Баклажаны как грибы на зиму отлично хранятся при комнатной температуре.

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot="4294660522"
data-ad-format="auto">

Ну а теперь видео рецепт как приготовить баклажаны как грибы на зиму.

Я буду благодарна и признательна Вам, если Вы поделитесь рецептом с друзьями и нажмете кнопочки социальных сетей))))

И пишите, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.