Жареный карась по украински

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot="1341194120"
data-ad-format="auto">

Жареный карась — необычайно вкусен, но очень уж костляв. Благодаря этому рецепту Вы сможете легко и просто приготовить жареного карася так, что мелкие надоедливые косточки не будут Вам мешать наслаждаться вкусной рыбкой.

Мясо у карасей белое,сочное и диетическое, что безусловно делает карасей желанным гостем на наших столах.

Чтобы мелкие косточки не досаждали при еде, надо острым ножом сделать глубокие ромбовидные надрезы до самого хребта,особое внимание уделяя хвосту. А вот на животе рыбки не стоит делать надрезов, так как там находятся ребра. Во время жарки мелкие косточки зажариваются, становятся хрупкими и совсем не мешают есть.

Как приготовить карася

Чтобы приготовить жареного карася по-украински нам потребуется

• карась — 1 килограмм
• плоды можжевельника — 4−5 штук
• черный перец — по вкусу
• душистый перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• чеснок — 3−4 дольки
• тмин — 1 чайная ложка
• сок половины лимона
• мука
• растительное масло для жарки

1. Если вы купили неочищенную рыбы, то ее для начала надо очистить от чешуи и тщательно выпотрошить. Для этого аккуратно разрезаем брюшко карася, чтобы не повредить желчный пузырь, удаляем все внутренности,черную пленку и жабры. Ножницами отрезаем плавники и хвост. Тщательно промываем карасика под проточной водой.
2. Острым ножом делаем глубокие, до самого хребта ромбовидные надрезы с обеих сторон тушки. Область живота не трогаем. 
3. Теперь займемся маринадом. Измельчаем в ступке или блендером плоды можжевельника, зерна черного и душистого перца, тмин и чеснок. Добавляем сок лимона, немного соли и тщательно перемешиваем смесь. Должна получиться жидкая кашица.
4. Намазываем полученной смесью подготовленных карасиков и оставляем мариноваться на 1 час.
5. Обваливаем рыбку в муке и жарим в очень горячем жире или растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Жареный карась по-украински готов! Подавать с листьями салата, украсив дольками лимона.

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot="4294660522"
data-ad-format="auto">

Приятного аппетита!

Любите рыбку? Рекомендую попробовать запеченную форель или скумбрию)

Новые рецепты смотри здесь!

Понравился рецепт,поделись с друзьями!