Морковные маффины постные

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot="1341194120"
data-ad-format="auto">

Маффины — это преимущественно сладкая выпечка, приготовленная в порционных формочках. Тесто обычно довольно тяжелое с добавлением сухофруктов, ягод, овощей, поэтому маффины получаются слегка влажными внутри.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных маффинов. И рецепт очень прост и ингредиенты все очень доступные как по цене, так и по наличию дома. Но главная фишка этих маффинов, что они постные, в рецепте нет яиц от слова совсем и нет животных жиров. Но от этого блюдо скорее выигрывает нежели проигрывает во вкусе.

Рецепт маффинов в домашних условиях

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 12 маффинов. Сразу предупреждаю, что съедаются они мгновенно, поэтому, если у вас семья большая или есть любители выпечки, то советую сразу увеличить порцию вдвое, чтобы на завтра к чаю осталось)))

Специи вы можете взять на свое усмотрение, но на мой взгляд, это оптимально подобранный состав. Специи прекрасно сочетаются друг с другом, они дополняют и раскрывают вкус друг друга.

• морковка — 4 средних корнеплода;
• цедра 1 апельсина;
• сахар — 2/3 стакана;
• растительное масло — 0,5 стакана;
• мука — 2/3 стакана;
• овсянка — 1 стакан;
• имбирь молотый — 2 чайных ложки;
• корица молотая — 2 чайных ложки;
• мускатный орех молотый — ¼ чайной ложки;
• разрыхлитель — 2,5 чайной ложки;
• орехи, изюм, семечки — 1 горсть.

Постные маффины

1. Натираем на мелкой терке морковь, сок не отжимаем. Натерли и переложили в миску для замешивания теста.
2. Натираем на мелкой терке цедру одного апельсина, стараясь не задеть белую прослойку.
3. Если вы используете изюм и он у вас сухой, залейте его кипятком и дайте постоять минут 20.
4. Орехи необходимо измельчить, но не с помощью кофемолки или блендера, а ножом или накрыв их пищевой пленкой, несколько раз пройтись по ним молотком для отбивания мяса.
5. Овсянку необходимо смолоть в кофемолке. Можно совсем в муку, но гораздо интереснее на вкус будет, если останутся небольшие кусочки хлопьев, они придадут легкую хрустинку.
6. Все ингредиенты готовы, начинаем смешивать. Сначала все сухие ингредиенты, кроме муки, овсянки и орехов. В чашу с морковкой добавляем все специи, цедру и сахар. Все перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.
7. Далее, вливаем растительное масло и перемешиваем. Не пугайтесь, что масла много и морковка в нем «плавает».
8. Добавляем небольшими порциями овсянку и муку с разрыхлителем. Количество муки и овсянки очень приблизительное, т.к. морковка может быть сочной или не очень. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто получилось как густая сметана, т.е. не стекало с ложки, но и не было слишком крутым. Но пропорции овсянки и муки лучше соблюдать, и вкус будет более интересным и пользы больше, чем просто на муке делать.
9. В последнюю очередь добавляем орехи. Почему в последнюю? Если мы добавим орехи перед мукой, то есть большая вероятность, что мука и овсянка не вмешаются в тесто, а частично останутся комочками. Еще раз все хорошо перемешали и выкладываем в формочки. Формочки я ничем не смазывала, т.к. в тесте достаточно масла. Я выпекала в бумажных формочках, разместив их в силиконовые. Можно смело обойтись без бумажных, но мне важна была в этот раз подача и возможность обойтись минимум посуды при чаепитии.
10. Ставим все в духовку, которую надо предварительно разогреть до 180°С на 35−45 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она будет влажная, т.к. сама выпечка влажная, но на ней не должно оставаться теста.

Даем остыть и приглашаем всех на чай)))

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot="4294660522"
data-ad-format="auto">

Морковные маффины постные — рецепт с видео.

Делитесь с друзьями, пусть им тоже будет вкусно! Пишите в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.