Как приготовить щи на зиму в банках

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot="1341194120"
data-ad-format="auto">

Как приготовить щи на зиму в банках? Щи на зиму в банках — это очень простая и вкусная заправка не только для щей, но и для любого овощного супа, также великолепная закуска или гарнир.

Вся прелесть щей на зиму в банках в том, что все овощи я использую сезонные.

Также большой плюс этой овощной заготовки в том, что постные щи можно сварить буквально за 10−15 минут. Если щи будут с мясом, то потребуется дополнительное время на отваривание мяса.

Щи на зиму в банках

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 6,5 литров щей.

• помидоры — 3 килограмма;
• лук репчатый — 1 килограмм;
• морковь — 700 грамм;
• болгарский перец — 1 килограмм;
• капуста — 1,2 килограмма;
• чеснок — 1 головка;
• растительное масло — 150 грамм;
• сахар — 4−5 столовых ложки;
• соль — 3−4 столовых ложки;
• лавровый лист — 4−5 штук;
• уксус — 6% ( яблочный или винный ) — 50 грамм.

Заправка для щей на зиму

1. Первым делом подготавливаем все овощи — чистим и нарезаем. Лук я нарезала полукольцами, морковь натерла на крупной терке, болгарский перец нарезала полосками, а помидоры маленькими кубиками. Капусту я нашинковала.
2. В большую кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук с морковкой. Обжариваем около 10 минут.
3. Затем добавляем нарезанные помидоры, закрываем кастрюлю крышкой и прогреваем помидоры на среднем огне минут 10 до выделения сока.
4. Следом в кастрюлю идет болгарский перец. Перемешиваем все овощи и тушим под крышкой 10 минут.
5. Затем добавляем капусту и также под крышкой оставляем на среднем огне на 5 минут для того, чтобы капуста немного осела.
6. Добавляем измельченный чеснок, лавровый лист, вливаем уксус и половину нормы соли и сахара. Не добавляйте весь сахар и соль сразу, так как, овощи, к примеру, помидоры и морковь могут быть очень сладкими.
7. Перемешиваем, откладываем немного в отдельную миску и, когда остынет, пробуем на вкус. Если необходимо, то добавляем соль и сахар.
8. Доводим до кипения и раскладываем щи в горячие стерилизованные банки и закручиваем крышками.
9. Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем чем — нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

Щи на зиму в банках готовы!

Как приготовить щи на зиму в банках можно посмотреть на видео.

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot="4294660522"
data-ad-format="auto">

Немного скажу про то, как я подготавливаю банки и крышки. Банки я сначала мою со средством для мытья посуды, а потом еще раз с содой, ополаскиваю и стерилизую в духовке при 100°С 10−15 минут.

Крышки я просто мою с содой и заливаю кипятком, ставлю на огонь тоже на 10−15 минут.

Новые рецепты можно посмотреть здесь. А все меню сайта Вы найдете по этой ссылке.

Делитесь с друзьями, пусть им тоже будет вкусно! Пишите в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.