Томатный суп пюре

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot="1341194120"
data-ad-format="auto">

Томатный суп пюре не только очень прост в приготовлении, но и невероятно вкусный и ароматный. Осенью, в сезон овощей, обязательно побалуйте себя и своих близких изумительно вкусным томатным супом пюре.

Основой томатного супа конечно же являются помидоры, а интересную изюминку вносят специи, такие как базилик и мята и овощи — сладкий болгарский перец, лук и морковка. Нежный вкус томатному супу придают сливки. Для тех, кто не переносит молочные продукты или в пост можно спокойно отказаться от сливок и добавить вместо них кипяток или вообще не разбавлять суп.

Я варила томатный суп пюре не разбавляя его ничем и с добавлением сливок. И тот и другой вариант мне очень понравился, но со сливками мне показалось немного нежнее.

Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку.

Томатный суп пюре

• помидоры спелые — чуть больше 1 кг
• лук репчатый — 1 большая головка или 2 средних
• морковка — 1 штука
• сладкий перец — 2 стручка
• чесночок — 4−5 зубчиков
• сливки 20−30% — 200 мл
• базилик — пару щепоток
• мята — пару щепоток
• перец молотый и соль — по вкусу
• сахар — по вкусу
• растительное масло без запаха

Томатный суп пюре

По этому рецепту можно сварить и просто суп томатный, а не суп пюре. В этом случае все овощи нарезаем помельче и с помидоров обязательно снимаем шкурку. Для этого делаем крестообразный надрез и заливаем помидоры кипятком на пару минут, затем кипяток сливаем и заливаем холодной водой. После этих манипуляций шкурка очень легко снимается.

Если же Вы пользуетесь блендером, то шкурку можно не снимать, блендер ее разобьет.

Начинаем готовить томатный суп пюре.

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot="4294660522"
data-ad-format="auto">

1. Лучок чистим и нарезаем произвольно. Чеснок также чистим и измельчаем. Перекладываем в кастрюлю с предварительно разогретым растительным маслом и слегка притушиваем.
2. Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке. Добавляем тушиться к луку.
3. Следом идет болгарский перец. Его моем, удаляем семена и нарезаем кубиками. Добавляем в кастрюлю к овощам. На этом этапе кастрюлю лучше закрыть крышкой, чтобы овощи именно тушились и сок из них не выпаривался. Это придаст томатному супу аромат и насыщенность вкуса.
4. Помидоры моем, удаляем плодоножку и нарезаем их на четвертинки. Помещаем в блендер, добавляем сливки и взбиваем до однородной массы.
5. Вливаем смесь из помидоров и сливок в кастрюлю. Если Вы используете сушеный базилик и мяту, то добавляем их на этом этапе, если свежие, то в самом конце. Доводим супчик до кипения и с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем по вкусу соль и перец. Если помидоры кислые, можно добавить сахар. Снимаем суп с огня и даем настояться.

Томатный суп пюре вкусно подавать со сметаной и обжаренными семечками подсолнуха или тыквы. Приятного аппетита!

Томатный суп пюре — видео рецепт.

Понравился рецепт? Делись с друзьями не раздумывая, пусть им тоже будет вкусно! И пишите, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.